自制营养酸奶

加入时间：2015-10-14

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推荐厨具：摄氏保温瓶 【18/10食品级不锈钢，密闭保温，磁吸盖方便开合】

 

 

原料：牛奶 800ml   酸奶菌1小包

步骤：

1.牛奶倒入奶锅加热至微热；

2.保温瓶中放入酸奶菌，将加热过的牛奶倒入保温瓶中；

（秘诀：可用勺子蘸一滴奶滴在手背上，感觉到“温热但是不烫手”即可，酸奶的适宜发酵温度是42度）

 

 

3.加盖发酵8个小时以上，需要更酸味口味可适当延长发酵时间；

 

 

4.可直接于保温瓶内取食，或倒出碗中悠闲享用。亦可带上保温瓶外出时享用。

 

Tips：

1.    制作酸奶前请确保器皿是无水无油的；

2.    发酵过程中勿搅拌，勿开盖，否则妨碍凝固，或使其他菌种进入污染酸奶 ；

3.    牛奶温不要太高以免破乳酸菌活性；

4.    如手感温度概念不明确建议使用温度计。