避风塘鲜辣虾

加入时间：2015-11-09

▼

 秋风渐起的季节

胃口总是会变得好起来

而清汤淡寡的口味也似乎少了点什么

这个季节，是要“重口”一点的料理

才能驱赶秋日萧瑟吧

 

尚尼特约人气厨艺达人@厨恋恋，带来好看好吃又香气四溢的避风塘鲜辣虾，制作秘籍请看下面。

↓ ↓ ↓

 

 

 

 

避风塘鲜辣虾

 

 

 

 

 

 

 

 

食材准备

 

 

 

 

主料：大虾500克，面包屑20克

调料：干辣椒5个，大蒜半头，葱一节，橄榄油一汤勺，盐少许，料酒少许

 

 

 

 

制作步骤

1.把所有的食材准备好，大虾清洗干净；用牙签先在虾的尾部最后一节处挑开

 

2.然后从颈部再刺入挑出虾线

 

3.尚尼30cm炒锅烧热，倒入橄榄油

 

4.随即倒入处理好的虾，小火煸炒至虾油流出，虾体变红，盛出

 

5.煸虾的油留于锅内，倒入切好的葱蒜末，煸炒出香味

 

6.加入面包屑和盐

 

7.倒入煸好的虾，翻炒均匀即可出锅。

 

@厨恋恋 烹饪心得：

意大利尚尼这款30cm的炒锅表面非常的光滑，几乎没有吸油性，所以煸虾的时候放少许油即可小火煸出大虾的红油，再用这虾油直接烹饪，做出的菜肴非常红亮诱人！ 煸香红辣椒的时候也是小火，慢慢炒制不但能激发出辣椒的香味而且能保持辣椒颜色亮丽!

 

【上海中式炒锅】

我的菜，在锅里跳了一场华尔兹

 环保钢材 / 物理不粘 / 低温高效