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秋葵这两年很火,很多主打养生主题的餐厅都会拿它入菜,但很多人却不知道该如何烹调它。推荐一种很简单又很有品味的吃法——白灼秋葵。人对食物气味的记忆总是最敏感和长久的,越简单的做法越能带出食材最鲜最原始的味道。
一起来看看美食达人小食刻的分享。
白灼秋葵
【食材】
秋葵 200克
剁辣椒 10克
大蒜 5瓣
生抽 3勺
老抽 1勺
油 适量
白糖 适量
盐 适量
【做法】
1. 秋葵洗净去头。
2. 将IHC普罗旺斯煎盘放到然气炉上,注入半的水盖盖开中火烧开。
3. 水开后把秋葵放入,灼水5分钟,捞出沥水装盘。
4. 将剁辣椒铺在秋葵上,压蒜器直接将大蒜压出蒜蓉到秋葵上,加入老抽、生抽、白糖、盐。
5. 在奶锅倒入油烧热,浇入盘内即可。
秋葵性味偏寒凉,食用的时候配料里搭配蒜末是可起到中和它的寒凉的作用。
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