小食刻丨香辣蹄筋

加入时间：2017-12-15

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牛筋，是牛的韧带，好吃当然不在话下。有句老俗话说：牛蹄筋，赛过参。 《本草从新》里也说：牛筋补肝强筋，益气力，健腰膝，长足力，续绝伤！

 

牛筋里还含有特别丰富的胶原蛋白，口感很好，牛筋的做法也是多种多样，而辣椒的香辣与牛蹄筋的滑嫩更是完美的结合，软糯劲道。

 

 

 

【食材】

 

蹄筋300g

大葱 1根

辣椒 80g

青蒜 50g

料酒 50g

生姜 20g

生抽 20g

老抽 10g

盐  适量

 

 

【做法】

 

1.蹄筋、大葱、生姜、辣椒洗净切段。

2.将姜片、葱段、牛筋放入盛水的锅中，加入料酒，开火煮约60分钟后捞起。

3.炒锅下油后下葱段、蒜头、辣椒翻炒出味，再加入牛筋翻炒。

 

 

4.最后加入老抽、盐、葱叶翻炒均匀，盛出即成。