春卷

加入时间：2018-03-11

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 暖春三月，万物复苏，绿树开始萌芽，花朵含苞待放，当然，对吃货来说最重要的就是：菜地里的各种蔬菜开始冒尖儿了，味蕾开始蠢蠢欲动。

 

俗话说：四季更替，适食而食，不时不食。当季的食物是最美味最营养的，春天里把复苏的美味一口一口吃掉，才是吃货迎接春天的方式呀。要过一个有仪式感的春天自然少不了吃春卷了，用一纸薄饼卷起春日的新鲜蔬菜，同时也把对春天的希望包裹在里面，将所有的美好锁住。

 

 

【食材】

五花肉300g，芥菜200g，糖1勺，生姜1个，味精1勺，香油2勺，胡椒粉1勺，盐1勺，油5勺

 

【做法】

1.五花肉洗净剁成末，生姜切末备用，新鲜的荠菜去蒂洗净，挤干水分。

2.剁碎芥菜，将芥菜、肉末、生姜汇入到一块，放入盐、糖、味精、香油、酱油、胡椒粉用筷子拌均匀并腌制10分钟。

3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉芥菜馅料炒熟炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡盛出。

4.在春卷皮的一端将制好的陷料摊放上去。

5.先将两头折起，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端折起来，继续向前卷成长卷。

6.锅中倒适量油，烧至6成热，将春卷轻轻的沿锅边滑入。

7.春卷炸约2分钟左右用筷子反复翻动换面2-3次，煎炸至5分钟左右捞出待凉。

8.凉透后15分钟左右，将油烧至7-8成油温复炸约1分钟，色泽金黄即可捞出。