夏日消暑两菜一汤
加入时间：2018-05-25
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夏天是一个很适合养生的季节,俗话也有说:冬病夏治。夏天里，适合做些快手又养生的菜式。这份清热消暑又营养美味的两菜一汤，轻松做起来。
蛤蜊丝瓜紫苏叶汤
【食材】
花甲500g、丝瓜一条、紫苏叶、姜、米酒、盐、虾米适量
【做法】
1.丝瓜切成菱角型，姜切片备用。
2.开火，下食用油后再下姜片翻炒。
3.放入丝瓜，翻炒均匀，放入适量水，盖上盖，大火烧至水开，放入虾米。
4.水开后，汤有点泛白时放入蛤蜊，待蛤蜊打开后，放入盐及小许米酒调味。
5.最后放小许紫苏叶。
凉瓜炒牛肉
【食材】
牛柳250 克、 苦瓜1 个、 红萝卜1 个、 蒜头2 瓣 、砂糖10 克、 胡椒粉5 克 、油、生粉、盐适量
【做法】
1.苦瓜切半去籽，切片。洒少许盐在苦瓜上以去除苦味，10分钟后冲水沥干备用。
2.红萝卜去皮后切片，蒜头切蓉。
3.牛肉切片，加入生抽、砂糖、生粉及油腌10分钟。
4.用高火烧热锅，加少许油，将牛肉炒至刚刚熟，盛起备用。
5.在同一个锅加少许油，炒香蒜蓉 。
6.加入苦瓜及红萝卜炒3-4分钟直至软腍。
7.加入牛肉、炒至酱汁稠身，加入砂糖及胡椒粉调味。
清蒸鲈鱼
【食材】
鲈鱼一条、料酒、生姜、葱、盐、白胡椒、红椒、大葱适量
【做法】
1.将小葱切末，大葱切丝，生姜丝备用。
2.把鱼洗干净，在身上斜划几刀，撒上盐和胡椒粉，在缝中塞上生姜片。
3.再在鱼肚子中放一根大葱将鱼身体撑起。
4.半小时后，在鱼身上码上葱丝和姜丝，锅中放水烧开。
5.蒸6-7分钟，关火，倒入蒸鱼豆豉和鲜味汁即可。
