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古人云：鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也。一句话，充分体现两层意思，即古时候人们也喜欢吃鱼，而且鱼的珍贵性可与熊掌相媲美。至今，味道鲜美的鱼，仍为人们所喜爱。
首先，鱼肉是一种高蛋白低脂肪的食物，鱼类脂肪低于肉类，属于低脂肪食物。鱼类脂肪大多在5%以下，而畜肉类脂肪多在10%左右，甚至高出10%，如肥瘦猪肉脂肪含量37%。
其次，鱼类脂肪是以不饱和脂肪酸为主，尤其是海鱼，还含有两种特殊的不饱和脂肪酸——二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，有助于预防血脂异常和冠心病。而且，很多研究发现，常吃鱼可以降低心脑血管疾病的发病率。
再者，鱼类蛋白质丰富，富含维生素及镁、钙、磷等矿物质，易于消化吸收，可提供充足的营养。
今天为大家推荐一道煎制的鱼，口味清新淡雅，特别适合现在这个季节，尤其是老公与我的最爱。
主料：鲷鱼300克，青柠檬一个，芒果一个
调料：黑胡椒粒适量，盐适量，料酒，蜂蜜，橄榄油
操作步骤：
1、鲷鱼室温解冻后清洗干净切成大块，加入盐、黑胡椒、料酒，稍拍打入味;
2、柠檬对半切开，取柠檬汁挤到鱼身上，然后腌制10几分钟;
3、煎炒锅烧热后倒入适量的橄榄油，油温热后把腌制好的鲷鱼放进去大火煎至鱼表面金黄熟透;
4、芒果切出果肉放进料理机加柠檬汁打成细滑浓稠的果汁，倒出后加蜂蜜调味;
5、打好的芒果汁摆盘，搭配鲷鱼一起食用。
烹饪技巧：
1、鱼最好要腌制一会后再烹饪，这样鱼肉内部也会比较的入味。
2、煎鱼使用的油最好用橄榄油，耐高温。
3、煎鱼的时候最好是大火煎制，这样鱼表面迅速结痂，锁住鱼内部的水分以及部分营养成分，以免流失过多。而且风味也更加的鲜美。
这篇文章猛戳到底，你将知道这道美味为什么会做的如此好。
跟大家介绍下我今天煎鱼使用的这款厨房宝器，来自意大利尚尼。
单看这外形是不是就很诱惑了，设计线条连边缘都这么流畅，放在厨房里是不是立马有种高大上的感觉。
你看这厨房宝器的锅盖设计也是十分具有特色哦，顶端侧漏出气阀，减少蒸汽流失的同时还能避免蒸汽烫伤。边缘圆弧设计美观而且还有使蒸汽回流的作用，这样水分流失减少，食物成熟的更迅速之外，烹饪的食物也是原汁原味!
人体工程学设计把手握起来十分的舒适，不只是有隔热设计，最重要的是科学间距即使长时间烹饪后端锅也不会感觉烫手。
而且边缘竟然还有相互钩挂，这我还是第一次接触到，锅盖能稳稳的立于锅侧，是不是非常的人性化与方便!
这款锅采用具有防氧化功能的18/10不锈钢打造，而且底部复合结构的设计使烹饪时食物受热更均匀。
最最最重要的是，不管他设计多么的漂亮，烹饪中操作多么的好用，也要做出来的食物味道好才行。意大利尚尼的这款锅具，具有特别的抗氧化作用，不但能保持食物本真的颜色，同时也使味道及营养得到最大限度的保留，展现出食材最原始的风味，降低了食材在烹饪过程中受到的影响。这也许是与普通锅具最大的区别和优势吧。
上面是我亲自下厨烹饪同一道菜后的两张成品图对比，(上图)是我不久前拿着其他锅具煎出来的芒果鲷鱼，(下图)也是我近来用尚尼的厨房宝器煎出来的芒果鲷鱼——从颜色、鱼肉经过烹饪后的质感上看，均可清晰见到有很大的不同。不仅如此，芒果鲷鱼(右图)在进入味蕾时也不会有经过锅具烹饪后留下的材质异感，完全是我要的味道，这对于一个热爱料理美食的人来说是多么重要的事。
今天老公可是大有口福哦，我还精心准备了餐后甜点，好吃不胖的黑巧蛋糕。
生活里，最幸福的事莫过于给老公做饭，除了做的好吃，还要秀色可餐。
每每想起唯美食与爱不可辜负，都会觉得自己好有成就感。
近来发现，自从家里有了厨房宝器，我的重重料理都与它很配哦!
【本文转载自@厨恋恋 的新浪微博】
